可乐糖浆生产过程中的注意事项

1、化糖后，要经活性炭净化处理；再经硅藻土过滤，反复过滤，直到糖浆纯净透明为止。?
? ?2、防腐剂的选择，常用苯甲酸钠和山梨酸钾，苯甲酸钠难溶于冷水，应先用少量热水溶解，在加酸之前加入，否则易产生沉淀！? ??
常见问题：
?1、杂质问题原因有以下几个方面：
? ?1）瓶子或瓶盖不干净；??
? ?2）白糖质量不好，杂质多，要严格过滤；? ?
? ?3）原料水没有处理好，硬度高；有铜，铁金属离子存在；? ??
? ?4）配料顺序错乱，料液反应，形成絮状物沉淀。? ?
?2、含气量不足：?
? ?1）二氧化碳不纯；? ?
? ?2）碳酸化时水温过高；?
? ?3）混合机漏气；? ?
? ?4）压盖不严。? ? ?
? 3、产生辣味，主要是汽水原料添加量不足或糖浆用量少造成的